fbpx

Una selezione dal nostro menù

Battuto di agnello croccante



Battuto di Agnello con maionese d’ostrica e chips di tapioca.


Codone in salsa di cavolo



Codone di manzo con salsa di cavolfiore aromatizzato al cumino, cicoria e cous-cous di cavolo bianco.


Grano spezzato e castagna



Biglia di grano spezzato e castagne con emulsione di datteri allo zafferano.


Broccolo e salsiccia



Vellutata di broccoli con salsiccia di Bra e fonduta di pecorino.


Carciofo a bassa temperatura



‘Global Artichoke’ con cottura a bassa temperatura, accompagnato da formaggio di capra fritto e chips di topinambur


Budino di ricotta



Budino di Ricotta di pecora, osmosi di pera e cioccolato.

Viene a scoprire il tuo luogo del piacere a Roma. Contattaci